Rhum Blard : la maison Arrangé Blard de La Réunion

Le rhum Blard désigne les rhums arrangés de la maison Arrangé Blard, élaborés à La Réunion à partir de fruits, d’épices et de miel. S’prit Bacchus en propose six recettes, à comparer selon leur degré, leur profil et leur étiquette avant l’achat.

Qui est la maison Arrangé Blard ?

Arrangé Blard est une marque de rhum arrangé familiale et réunionnaise. Son lancement commercial date de septembre 2021, mais ses recettes sont bien plus anciennes : elles viennent du savoir-faire domestique de la famille Blard.

Une maison familiale née à La Réunion

Avant d’être vendus, ces rhums arrangés étaient préparés en famille. La maison Arrangé Blard s’est construite en trois étapes :

• 2018 : Grégory Blard fait goûter en métropole les préparations de son père et envisage de les commercialiser.
• Septembre 2021 : la marque est lancée commercialement.
• Saint-Paul : les rhums arrangés sont fabriqués dans cette commune de l’ouest de La Réunion, par une famille issue du monde agricole.

Une fabrication artisanale par assemblage

Selon les données de l’entreprise, la maison ne distille pas elle-même son rhum de base. Elle achète un rhum blanc déjà distillé, assemble ensuite les ingrédients et assure leur maturation. D’après l’Office de tourisme de l’Ouest et la presse économique réunionnaise, ce rhum est un rhum traditionnel de mélasse issu d’une distillerie locale.

Chaque recette artisanale repose sur ce rhum blanc. La maison privilégie le miel réunionnais et les sucres naturellement présents dans les fruits plutôt que le sucre classique ajouté. Elle fait aussi partie du dispositif « 100 % La Réunion ». En revanche, l’origine réunionnaise mise en avant pour les fruits se vérifie référence par référence, car elle ne garantit pas la même provenance pour chaque ingrédient.

Quelles recettes propose Arrangé Blard ?

S’prit Bacchus propose six rhums arrangés Blard, tous en bouteille de 70 cL. Leurs profils vont de la douceur florale à l’acidité marquée, avec des degrés compris entre 34,7 % et 41 % vol.

Les saveurs fruitées et florales de la sélection

La gamme de rhums arrangés Blard réunit Bibasse Golden Sun, Citron Galet Yellow Diamond, Goyavier Tropical Ruby, Letchi Moon Stone, Longani Dragon Eye et Tamarin. Le tableau ci-dessous rassemble leurs repères :

Parmi les recettes douces, Bibasse Golden Sun est la moins titrée. La bibasse, aussi appelée nèfle du Japon, apporte selon le fabricant des notes d’amande, de frangipane, de miel et de vanille. Letchi Moon Stone suit une autre direction : un nez doux, une bouche florale et une finale qui évoque le géranium rosat.

Goyavier Tropical Ruby complète cette famille fruitée, tout comme Longani Dragon Eye, rhum arrangé artisanal réunionnais. En dégustation, il associe le longani sucré à la vanille.

Le citron galet et le tamarin, plus acidulés

À l’inverse, Citron Galet Yellow Diamond est la création la plus acidulée de la sélection. Il est livré avec un étui. Le rhum arrangé Blard au citron galet associe cet agrume à la vanille de Bourbon, dans un profil frais dominé par les agrumes. Pendant la macération, sa robe passe de reflets verts anisés à un jaune ambré. S’prit Bacchus le conseille à l’apéritif ou en digestif, à température ambiante ou givré.

Le Tamarin prolonge ce registre acidulé. Dans le rhum arrangé Blard au tamarin, la pulpe brune du fruit donne au rhum blanc une robe ambrée aux nuances bronze. Le nez est boisé et épicé, la bouche acidulée et corsée. La longue finale mêle le bois, le cacao et une pointe d’amertume. À servir à l’apéritif, avec des bouchons, des samoussas, des beignets ou des tartines salées.

D’autres créations de la maison

En complément de cette sélection, la maison a élaboré d’autres recettes. Une recette à la mangue est annoncée à 36,7 % vol., une autre à l’ananas Victoria à 36,6 % vol. Ces valeurs ne confirment pas pour autant le degré actuel de chaque bouteille.

Une édition limitée se distingue des recettes aux fruits : elle associe le rhum arrangé au café Bourbon pointu cultivé sur les pentes du Piton des Neiges. Elle compte 974 bouteilles numérotées. Ce café serait cultivé à La Réunion depuis 1771.

Comment choisir et déguster un rhum Blard ?

Choisir un rhum Blard passe d’abord par la comparaison des fiches des bouteilles, puis par la dégustation de la recette retenue. La lecture de l’étiquette compte aussi : la dénomination et le degré y sont indiqués.

Comparer les bouteilles avant l’achat

Parmi les points de vente, la boutique en ligne S’prit Bacchus permet d’acheter les références Arrangé Blard de sa sélection. Pour les départager, vérifiez ces repères sur chaque fiche :

• Le fruit dominant : c’est le premier indice du profil, de la bibasse douce au tamarin corsé.
• Les saveurs décrites : notes florales, agrumes, épices ou bois.
• Le degré et la contenance : la forme d’une carafe ne dit rien de son volume, que seule l’étiquette indique.
• La présentation et la disponibilité : une bouteille seule n’est pas un coffret ni un lot.

Les écarts de prix entre deux bouteilles dépendent du travail manuel, de la durée de macération, de la saisonnalité des fruits, du packaging et du circuit de distribution. Un prix plus élevé ne garantit donc pas à lui seul un meilleur goût.

Dégustation et conservation après ouverture

Versez une petite quantité dans un verre propre, à température ambiante ou légèrement rafraîchie. Observez d’abord la robe, puis sentez sans trop approcher le nez. Prenez ensuite une petite gorgée pour percevoir le fruit, le miel, les épices et l’alcool. Un glaçon apporte de la fraîcheur, mais le froid peut atténuer une partie des arômes.

Une fois la recette découverte, l’accord se joue sur le moment. S’prit Bacchus recommande Longani Dragon Eye en digestif, après des plats épicés. Citron Galet Yellow Diamond peut accompagner des amuse-bouches épicés ou conclure une gourmandise sucrée. Après ouverture, gardez la bouteille bien refermée, loin de la lumière directe, des fortes chaleurs et des grands écarts de température. En cas de fuite ou d’odeur anormale inexpliquée, ne la consommez pas.

Dénomination, étiquette et consommation responsable

« Rhum arrangé » est une expression courante, pas une catégorie réglementaire distincte. Selon la DGCCRF et le règlement (UE) 2019/787 sur les boissons spiritueuses, la catégorie « rhum » interdit l’aromatisation et exige au minimum 37,5 % vol. Ces dispositions s’appliquent depuis le 25 mai 2021. Vérifiez donc la dénomination légale portée par chaque bouteille.

Le titre en % vol. indique la proportion d’alcool pur en volume, pas la teneur en sucre. Au-delà de 1,2 % vol., le règlement (UE) 1169/2011 dispense notamment de liste d’ingrédients et de déclaration nutritionnelle obligatoires, sauf règles particulières et sous réserve des obligations sur les allergènes. En France, la vente d’alcool aux mineurs est interdite et le vendeur doit exiger une preuve de majorité (article L. 3342-1). Les sanctions sont prévues par l’article L. 3353-3 du Code de la santé publique. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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