Daniel Guilloud a distillé pendant plus de 40 ans; une trentaine d’années dans sa salle de bain, puis dans une ancienne cuisine. Sa recette qu’il tient de sa grand-mère est centenaire. Clandestin au passé agité, en 2005 il fait de la résistance et ne sort du bois qu’en 2008; il crée sa boutique – distillerie à la Grand Rue 29 dans son village natal de Fleurier. Attaché aux traditions, Daniel Guilloud refuse de céder à la production industrielle et privilégie les méthodes ancestrales, artisanales et naturelles.